موز سبز یا موز رسیده؛ کدام برای سلامتی مفید است؟

موز سبز و موز رسیده هر کدام مزایا و محدودیت‌های خاص خود را دارند؛ یکی برای کنترل قند خون و سلامت روده مفیدتر است و دیگری برای تامین انرژی سریع و هضم آسان‌تر.

موز از پرمصرف‌ترین میوه‌هاست، اما میزان رسیدگی آن می‌تواند خواص تغذیه‌ای‌اش را به‌طور قابل توجهی تغییر دهد. موز سبز و موز رسیده هر کدام مزایا و محدودیت‌های خاص خود را دارند؛ یکی برای کنترل قند خون و سلامت روده مفیدتر است و دیگری برای تامین انرژی سریع و هضم آسان‌تر.

انتخاب بهتر و اینکه چه نوع موزی بخوریم، به وضعیت سلامتی، دستگاه گوارش و نیاز بدن هر فرد بستگی دارد.

—

در گرمای تابستان چه بخوریم؟/ اینفوگرافیک

قدرت هضم دستگاه گوارش در فصل تابستان نسبت به فصول سرد کاهش می‌یابد، بنابراین نیاز است تا افراد در این فصل با تغییر سبک زندگی خود، از عوامل تشدید کننده گرمازدگی دور بمانند

—

نوشیدنی های خوش طعم برای فرار از گرمای تابستان

گرمای هوا موجب افزایش تعریق و از دست رفتن آب و املاح بدن می‌شود؛ اما با مصرف نوشیدنی‌های مناسب تابستان بدن‌تان پرآب و پرانرژی و شاداب باقی می‌ماند.

برای حفظ سلامت بدن و لذت بردن از نوشیدنی‌های گوارا، نیازی به مصرف نوشیدنی‌های صنعتی پرشکر و بی‌فایده نیست. با ترکیب میوه‌های تازه تابستانی و برخی سبزی‌های معطر می‌توانید به نوشیدنی‌ها خوش‌طعم و مغذی دست یابید. در ادامه به چند مورد از این نوشیدنی‌ها اشاره کرده‌ایم:

۱. لیموناد کلاسیک با طعمی متفاوت

—

کدام مواد غذایی را در روزهای گرم مصرف کنیم؟

انتخاب غذای سالم مناسب برای فصل تابستان می‌تواند به تنظیم دمای بدن، بهبود هضم و جلوگیری از کم‌آبی بدن کمک کند.

تابستان فصلی است که بدن به دلیل گرما و تعریق بیش از حد، آب و انرژی بیشتری از دست می‌دهد. در این زمان، حفظ رژیم غذایی مناسب برای سالم، هیدراته و پرانرژی ماندن، بسیار مهم است بنابراین انتخاب غذای سالم مناسب برای فصل تابستان می‌تواند به تنظیم دمای بدن، بهبود هضم و جلوگیری از کم‌آبی بدن کمک کند.

مصرف غذاهای سبک، تازه و غنی از مواد مغذی در طول تابستان نه تنها از سلامت کلی بدن پشتیبانی، بلکه به جلوگیری از مشکلات فصلی رایج مانند گرمازدگی، خستگی، ترش کردن معده و کم‌آبی بدن نیز کمک می‌کند. در این مطلب، در مورد برخی از بهترین غذاهای سالم تابستانی که باید در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید، مطالبی ارائه شده و اهمیت حفظ عادات غذایی سالم در فصل تابستان را نشان داده است.

—

نوشیدنی‌های ویژه روزهای گرم؛ پیشنهاد طب ایرانی

یک متخصص طب ایرانی، بر استفاده از نوشیدنی‌هایی با طبع سرد و تر برای کاهش حرارت بدن در روزهای گرم سال تأکید کرد.

به نقل از وبدا، فاطمه محجوب گفت: با افزایش دمای هوا، رعایت توصیه‌های تغذیه‌ای در کنار سایر اصول پیشگیری از گرمازدگی، نقش مهمی در حفظ سلامت افراد دارد و طب ایرانی نیز راهکارهای مؤثری برای کاهش آثار ناشی از گرمای شدید ارائه می‌کند.

وی با اشاره به خواص شربت آلبالو افزود: این نوشیدنی به دلیل برخورداری از طبع سرد و تر، در کاهش حرارت بدن، رفع عطش و کنترل التهاب مؤثر است و می‌تواند به کاهش علائم گوارشی ناشی از گرمازدگی از جمله تهوع، استفراغ و کاهش اشتها نیز کمک کند.

—

خاکشیر؛ گیاهی در مرز میان غذا و دارو

خاکشیر، یکی از گیاهان دارویی پرکاربرد مورد استفاده در طب سنتی ایران، به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای و اثرات فیزیولوژیک ملایم خود همچنان مورد توجه متخصصان قرار دارد.

غزاله مصلح، متخصص داروسازی سنتی، با اشاره به اینکه خاکشیر در منابع علمی با نام گیاه‌شناسی Descurainia sophia شناخته می‌شود، گفت: بخش دارویی این گیاه را بذرهای ریز آن تشکیل می‌دهد که پس از تماس با آب، حالت لعاب‌دار و ژله‌ای پیدا می‌کنند.

وی افزود: مهم‌ترین ترکیبات مؤثره خاکشیر شامل موسیلاژها، مقدار کمی روغن‌های ثابت، برخی ترکیبات فنولی و املاح معدنی است و بخش عمده اثرات فیزیولوژیک این گیاه به وجود موسیلاژها نسبت داده می‌شود.

—

نوشیدنی مفید برای کاهش فشار خون

آب چغندر می‌تواند از طریق تأثیر بر میکروبیوم دهان به کاهش فشار خون کمک کند، به‌ویژه در افراد مسن. نیترات‌های طبیعی موجود در چغندر و سبزیجات برگ‌سبز نقش مهمی در سلامت عروق دارند.

فشار خون بالا یا هایپرتنشن یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامت در دنیای امروز است؛ به‌طوری‌که تقریباً نیمی از بزرگسالان با آن درگیرند. فشار خون بالا زمانی تشخیص داده می‌شود که عدد سیستولیک ۱۳۰ میلی‌متر جیوه یا بالاتر، یا عدد دیاستولیک ۸۰ میلی‌متر جیوه یا بالاتر باشد.

 به نقل از eatingwell، با وجود شیوع بالا، این مشکل به‌هیچ‌وجه بی‌خطر نیست. فشار خون کنترل‌نشده خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می‌دهد؛ دو عامل اصلی مرگ‌ومیر در جهان. به همین دلیل، پژوهشگران سال‌هاست به دنبال راهکارهای ساده و عملی، به‌ویژه تغذیه‌ای، برای کاهش فشار خون هستند.

—

پیشنهاد طب ایرانی برای روزهای گرم؛ نوشیدنی های ویژه

یک متخصص طب ایرانی، بر استفاده از نوشیدنی‌هایی با طبع سرد و تر برای کاهش حرارت بدن در روزهای گرم سال تأکید کرد.

فاطمه محجوب گفت: با افزایش دمای هوا، رعایت توصیه‌های تغذیه‌ای در کنار سایر اصول پیشگیری از گرمازدگی، نقش مهمی در حفظ سلامت افراد دارد و طب ایرانی نیز راهکارهای مؤثری برای کاهش آثار ناشی از گرمای شدید ارائه می‌کند.

وی با اشاره به خواص شربت آلبالو افزود: این نوشیدنی به دلیل برخورداری از طبع سرد و تر، در کاهش حرارت بدن، رفع عطش و کنترل التهاب مؤثر است و می‌تواند به کاهش علائم گوارشی ناشی از گرمازدگی از جمله تهوع، استفراغ و کاهش اشتها نیز کمک کند.

—

خواص گیلاس از نگاه طب سنتی

گیلاس به عنوان میوه پرطرفدار فصل تابستان، از نظر طب سنتی خواص زیادی دارد.

از نظر طب سنتی، گیلاس دارای طبعی سرد و تر است.

سردی

—

خرما؛ بمب انرژی یا دشمن قند خون؟

خرما یک ماده غذایی کامل (فرآوری نشده) است، در حالی که شکر معمولی یک محصول تصفیه شده است که بیشتر مواد مغذی آن گرفته شده است. این تفاوت به ویژه زمانی که به قند خون و سلامت عمومی فکر می کنید، اهمیت زیادی دارد.

خرما به عنوان یک ابرغذای طبیعی و جایگزینی محبوب برای شکر سفید شناخته می شود، اما بررسی های پزشکی نشان می دهند که تاثیر آن بر سطح گلوکز خون کاملا مشروط است. اگرچه خرما به دلیل دارا بودن ریزمغذی ها و فیبر، مزایای تغذیه ای بی شماری نسبت به قند و شکر تصفیه شده دارد، اما مکانیزم جذب آن در بدن نیازمند رویکردی هوشمندانه است.

در این مقاله، رفتار واقعی قند خرما در بدن، شاخص گلیسمی آن و روش های مصرف راهبردی این شیرین کننده طبیعی را بررسی می کنیم تا بدون مواجهه با جهش ناگهانی قند خون ، از خواص آن بهره مند شوید.

—

مصرف نمک های رنگی خطرناک است

رواج باورهای غلط و گرایش عمومی به استفاده از نمک‌های رنگی و دریایی، زنگ خطر جدی را برای سلامت جامعه، به‌ ویژه مادران باردار و کودکان به صدا درآورده است.

به نقل از وبدا، ید به‌ عنوان یک ریزمغذی ضروری، نقش کلیدی در ساخت هورمون‌های تیروئیدی ایفا می‌کند؛ هورمون‌هایی که فرماندهی رشد و تکامل تمامی ارگان‌های بدن، به ویژه سیستم عصبی و عضلانی را بر عهده دارند.

کمبود این عنصر حیاتی، به‌ ویژه در دوران حساس جنینی و اوایل کودکی، عوارضی جبران‌ناپذیر بر جای می‌گذارد که از مهم‌ترین آنها می‌توان به کاهش ضریب هوشی، عقب‌ماندگی ذهنی شدید، کوتاهی قد و اختلالات حرکتی و عصبی نظیر ناشنوایی و لالی اشاره کرد.

—

۴ خوراکی‌ مناسب برای حضور طولانی در مراسم وداع با رهبر شهید انقلاب

رئیس دبیرخانه کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان تهران، در آستانه برگزاری آیین‌های تشییع رهبر شهید انقلاب، توصیه‌های مهمی را برای حفظ سلامت و افزایش تاب‌آوری تغذیه‌ای شرکت‌کنندگان ارائه کرد.

عبدالرضا نوروزی با اشاره به اهمیت آمادگی جسمانی در مراسم‌های طولانی، بیان کرد: حضور در این آیین‌های باشکوه مستلزم مدیریت انرژی و حفظ توان جسمی است.

از این رو، رعایت الگوی تغذیه‌ای مناسب می‌تواند ضمن پیشگیری از افت قند خون و کم‌آبی، پایداری شرکت‌کنندگان را در طول مسیر افزایش دهد.

—

بهترین مواد خوراکی برای خنک ماندن در تابستان

گرمای شدید این روزهای تابستان موجب تعریق شدید و درنتیجه کم‌آبی بدن، خستگی و کاهش انرژی می‌شود. با مصرف خوراکی‌های مناسب این فصل می‌توانید سلامت و شادابی بدن‌تان را حفظ کنید.

انتخاب خوراکی‌های مناسب در فصل گرما، نه‌تنها بدن را خنک نگه می‌دارد، بلکه از مشکلاتی مانند گرمازدگی، اختلالات گوارشی و ضعف عمومی پیشگیری می‌کند. در اینجا بهترین مواد خوراکی برای روزهای گرم تابستان پیشنهاد شده است:

غذاهای نامناسب در تابستان

—

این دو میوه را به رژیم غذایی تان اضافه کنید؛ قلب تان از شما تشکر می‌کند

پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند دو میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان می‌توانند به کاهش التهاب، بهبود عملکرد رگ‌های خونی و حتی کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند.

اگر به دنبال راهی ساده و خوشمزه برای محافظت از قلب خود هستید، شاید پاسخ در سبد میوه‌تان باشد. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند دو میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان می‌توانند به کاهش التهاب، بهبود عملکرد رگ‌های خونی و حتی کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند.

پژوهشگران در مطالعه‌ای که در مجله علمی Nutrients منتشر شده، به بررسی تأثیر ترکیبات گیاهی موجود در انگور و بلوبری بر سلامت قلب پرداختند. این دو میوه سرشار از پلی‌فنول‌ها، فلاونوئیدها، آنتوسیانین‌ها و رزوراترول هستند؛ ترکیباتی که به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی‌شان شناخته می‌شوند.

—

آیا آب کرفس برای سم زدایی کبد معجزه می‌کند؟

آیا سم‌زدایی با آب کرفس یک افسانه است یا یک معجزه؟ یک متخصص با استناد به شواهد علمی درباره پاکسازی کبد توضیح می‌دهد. برای آشنایی بیشتر، ادامه مطلب را بخوانید. آیا سم‌زدایی با آب کرفس یک افسانه است یا یک معجزه؟

یک متخصص با استناد به شواهد علمی درباره پاکسازی کبد توضیح می‌دهد. برای آشنایی بیشتر، ادامه مطلب را بخوانید.

آیا سم‌زدایی با آب کرفس یک افسانه است یا یک معجزه؟ یک متخصص با استناد به شواهد علمی درباره پاکسازی کبد توضیح می‌دهد. برای آشنایی بیشتر، ادامه مطلب را بخوانید.

—

چرا در میانسالی علی رغم کم خوری باز هم چاق‌ می‌شویم

از حدود سنین ۳۵ تا ۴۰ سالگی، بدن به‌ طور طبیعی دچار کاهش تدریجی توده عضلانی می‌شود.

ایرج حیدری، به بررسی افزایش وزن ناخواسته در میانسالی پرداخت و گفت: بدن انسان پس از سن سی سالگی وارد مرحله جدیدی از تغییرات فیزیولوژیک می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها کاهش متابولیسم پایه است.

وی افزود: این تغییرات باعث می‌شود که کالری مصرفی که در دوران جوانی (۲۰ سالگی) باعث حفظ وزن می‌شد، در دهه‌های چهارم و پنجم زندگی، منجر به تجمع چربی و افزایش وزن شود.

—

دوستداران پیاز کمتر در معرض دیابت و فشار خون بالا هستند

نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد علاقه به پیاز ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا ارتباط داشته باشد.

اینکه از طعم و بوی پیاز خوشتان بیاید یا از آن فراری باشید، شاید فقط یک سلیقه غذایی نباشد. نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد علاقه به پیاز ممکن است با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا ارتباط داشته باشد؛ البته پژوهشگران تأکید می‌کنند این یافته به معنای آن نیست که خوردن پیاز به‌تنهایی از این بیماری‌ها پیشگیری می‌کند.

ارتباط ژنتیک، حس بویایی و سلامت

—

طرز تهیه یکی از محبوب ترین دسرهای شکلاتی در خانه/ ویدئو

دسرهای شکلاتی از محبوب‌ترین شیرینی‌های جهان هستند و با ترکیب شکلات تلخ یا شیری در کنار خامه کره و میوه‌های تازه طعمی دلپذیر ایجاد می‌کنند.

—

۵ دمنوش مفید برای کاهش بی قراری

بی‌قراری و داشتن دلشوره یکی از آزاردهنده‌ترین حالت‌هایی است که همه‌ ما تجربه کرده‌ایم، اما با خوردن دمنوش های آرام بخش می توانیم کمی بر اوضاع مسلط شویم.

بی‌قراری و داشتن دلشوره یکی از آزاردهنده‌ترین حالت‌هایی است که همه‌ ما تجربه کرده‌ایم که گاهی دلیل مشخصی دارد و به خاطر استرس کاری، نگرانی از آینده یا یک اتفاق ناخوشایند در ما ایجاد می شود و گاهی هم بی دلیل است. اما هر چه که هست این بی قراری طوری آزارمان می دهد که نه خواب داریم نه خوراک.

گرچه این بی قراری با گذشت زمان آرام می گیرد اما در آن لحظه که به جانمان می‌افتد می توانیم با خوردن دمنوش های آرام بخش کمی بر اوضاع مسلط شویم. در این مقاله قصد داریم شما را با بهترین دمنوش ها برای بی‌قراری آشنا کنیم. در ادامه با ما همراه باشید:

—

مصرف مداوم آب و مایعات؛ مهم ترین راه پیشگیری از گرمازدگی

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با هشدار نسبت به افزایش خطر گرمازدگی در روزهای گرم سال، بر مصرف مداوم آب، تأمین الکترولیت‌های بدن، استفاده از میوه‌ها و سبزیجات آبدار و پرهیز از حضور طولانی‌مدت در معرض نور مستقیم خورشید تأکید کرد و گفت: در صورت بروز علائم گرمازدگی باید بدون تأخیر با اورژانس تماس گرفته شود.

دکتر احمد اسمعیل‌زاده با اشاره به افزایش دمای هوا اظهار کرد: افرادی که به دلیل شرایط شغلی یا فعالیت‌های ورزشی ناچارند ساعت‌های طولانی در فضای باز و زیر نور مستقیم خورشید حضور داشته باشند، بیش از سایرین در معرض گرمازدگی قرار دارند و باید توصیه‌های پیشگیرانه را با دقت رعایت کنند.

وی افزود: هنگام قرار گرفتن در محیط‌های گرم، بدن از طریق تعریق مقدار قابل توجهی آب و الکترولیت‌هایی مانند سدیم و پتاسیم را از دست می‌دهد و در صورت جبران نشدن این مواد، احتمال بروز عوارضی مانند افت فشار خون، سردرد، سرگیجه، تهوع، ضعف، بی‌حالی و گرفتگی عضلات افزایش می‌یابد.

—

راز سلامتی در یک حبه سیرترشی

سیرترشی، فقط یک چاشنی خوشمزه نیست؛ اگر چند سال رسیده باشد، در طب سنتی به‌عنوان یک ماده غذایی ارزشمند شناخته می‌شود.

—

منابع طبیعی «کلاژن‌»

کلاژن، پروتئینی است که بدن ما به طور طبیعی می‌سازد و در بسیاری از بافت‌ها و اندام‌ها از جمله مو، پوست، ناخن، استخوان‌ها، غضروف، تاندون‌ها، رباط‌ها، رگ‌های خونی و روده‌ها یافت می‌شود.

متخصصان تغذیه و سلامت عمومی می‌گویند این پروتئین باعث می‌شود پوست، خاصیت ارتجاعی بیشتری داشته باشد و استخوان‌ها نیز قوی‌تر شوند.

با افزایش سن، تولید کلاژن در بدن به طور طبیعی کاهش می‌یابد. وقتی این اتفاق می‌افتد، ممکن است شاهد تغییراتی چون افتادگی و چین و چروک پوست و همچنین کاهش عملکرد اندام‌ها و بافت‌های حیاتی باشید که برای فعالیت سالم و مطلوب خود، به این پروتئین وابسته هستند.

—

خبر بد برای عاشقان شیرینی

یک مطالعه جامع علمی نشان می‌دهد که تغییر سبک تغذیه از رژیم‌های پرشکر به رژیم سالم، اگرچه برای بدن مفید است، اما ممکن است نتواند تمام آسیب‌های شناختیِ واردشده به «حافظه» را به‌طور کامل ترمیم کند؛ هشداری جدی برای کسانی که فکر می‌کنند همیشه فرصت جبران دارند.

بسیاری از ما می‌دانیم که زیاده‌روی در مصرف قند و شکر با چاقی، دیابت و پوسیدگی دندان مرتبط است؛ اما اکنون مطالعات نشان می‌دهند که قیمت واقعیِ این «عشق به شیرینی»، ممکن است حافظه ما باشد. پرسش کلیدی این است: اگر سبک تغذیه خود را اصلاح کنیم، آیا می‌توانیم آسیب‌های وارده به مغز را خنثی کنیم؟

یافته‌های جدید: بهبود ناقص، نه کامل

—

۹ میوه برتر برای سلامتی

یک جراح قلب و متخصص سلامت روده، ۹ میوه کم‌قند و سرشار از ترکیبات مفید را معرفی کرده که می‌توانند به سلامت قلب، روده و افزایش طول عمر کمک کنند.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند همه میوه‌ها به یک اندازه سالم هستند، اما از دیدگاه متخصصان تغذیه و سلامت، برخی میوه‌ها به دلیل قند کمتر و محتوای بالاتر فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها، انتخاب‌های مناسب‌تری برای حفظ سلامت بلندمدت به شمار می‌روند.

به نقل از سی ان بی سی، بسیاری از مردم بر این باورند که هر نوع میوه‌ای ذاتاً سالم است، اما واقعیت کمی پیچیده‌تر از این تصور رایج است. اگرچه میوه‌ها منبع ارزشمندی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند، برخی از آن‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی قند طبیعی‌اند؛ قندی که در صورت مصرف بیش از حد می‌تواند بر سلامت روده، سوخت‌وساز بدن و حتی کنترل وزن تأثیر بگذارد.

—

رژیم غذایی سالم مایکل جکسون چه بود؟

مایکل جکسون خواننده افسانه‌ای موسیقی پاپ که با لقب «سلطان پاپ» شناخته می‌شود نه تنها به خاطر آثار ماندگار و اجراهای خیره‌کننده‌اش در جهان شهرت داشت بلکه سبک زندگی و عادات روزمره او نیز همواره مورد توجه طرفداران قرار می‌گرفت.

غذای مورد علاقه مایکل جکسون (Michael Jackson) به‌طور رسمی هرگز به یک غذا محدود نشده بود، اما براساس گفته‌های آشپزهای شخصی و نزدیکانش، او علاقه ویژه‌ای به غذاهای مکزیکی، به‌ویژه انچیلادا (Enchilada) داشت.

گزارش‌ها نشان می‌دهد انچیلادای تند با سس فلفل قرمز دودی از محبوب‌ترین غذاهای او بوده است.

—

کم آب خوردن این بلاها را بر سرتان می آورد

نوشیدن آب کافی ساده‌ترین و ارزان‌ترین راه برای تقویت سیستم ایمنی، افزایش سطح انرژی و ارتقای کیفیت زندگی است.

آب، مایه حیات است و حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد وزن بدن انسان را تشکیل می‌دهد. این مایع حیاتی در تمام عملکردهای فیزیولوژیک، از تنظیم دمای بدن گرفته تا انتقال مواد مغذی و اکسیژن به سلول‌ها، نقشی کلیدی دارد.

بنابراین، کم‌آبی (دهیدراتاسیون) حتی در سطوح خفیف، می‌تواند تأثیرات مخربی بر سلامت جسم و روان داشته باشد.

—

حذف نان و برنج باعث کاهش وزن می‌شود؟

حذف نان و برنج ممکن است در کوتاه‌مدت باعث کاهش وزن شود، اما این روش نه پایدار است و نه لزوماً سالم.

در سال‌های اخیر، یکی از رایج‌ترین توصیه‌هایی که برای کاهش وزن شنیده می‌شود، این است: «نان و برنج را حذف کنید تا لاغر شوید». این توصیه آن‌قدر تکرار شده که برای بسیاری از افراد به یک قانون قطعی تبدیل شده است. اما آیا واقعاً کربوهیدرات‌ها، به‌ویژه نان و برنج، عامل اصلی چاقی هستند؟ یا این باور، بیش از آنکه علمی باشد، یک ساده‌سازی بیش‌ازحد از مسئله‌ای پیچیده است؟ پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد پاسخ این سؤال، آن‌قدرها هم ساده نیست.

نان و برنج از مهم‌ترین منابع کربوهیدرات هستند؛ درشت‌مغذی‌ای که سوخت اصلی بدن، به‌ویژه برای مغز، محسوب می‌شود. بدن کربوهیدرات‌ها را به گلوکز تبدیل می‌کند و از آن برای تولید انرژی استفاده می‌کند.

—

تاثیر شگفت آور چای بر سلامتی و افزایش طول عمر

بررسی جدید پژوهشگران چینی نشان می‌دهد که چای می‌تواند به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان، زوال شناختی و از دست دادن عضلات مرتبط با سن کمک کند، اما نحوه نوشیدن آن مهم است و چای‌های آماده در بطری و چای حباب‌دار اغلب حاوی موادی هستند که می‌توانند فواید چای را برای سلامتی کاهش دهند.

چای برای بسیاری از افراد یک نوشیدنی محبوب است. بسیاری از ما زمانی که از محل کار به خانه بازمی‌گردیم یا از کارهای روزانه خانه خسته شده‌ایم، نوشیدن یک فنجان چای را برای رفع خستگی ترجیح می‌دهیم.

به نقل از ساینس‌دیلی، بررسی پژوهشگران چینی تأیید می‌کند که چای به ویژه چای سبز، نقش مهمی را در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی، دیابت و انواع خاصی از سرطان دارد. اثرات محافظت عصبی چای، توانایی آن را در کاهش تحلیل عضلات سالمندان نشان می‌دهند و فعالیت‌های ضد التهابی و ضد میکروبی چای، خواص بالقوه آن را برای ارتقای سلامت برجسته‌تر می‌کند. با وجود این، پژوهشگران نگرانی‌های احتمالی را نیز درباره به خطر افتادن سلامتی، به ویژه در اثر مصرف چای‌های آماده در بطری و «چای حباب‌دار» یا «بابل تی»(bubble tea) ابراز داشتند که ممکن است حاوی افزودنی‌های مضر مانند شیرین‌کننده‌های مصنوعی و مواد نگهدارنده باشند.

—

بهترین نوشیدنی صبحگاهی برای کلیه ها چیست؟

به طور کلی، بهترین نوشیدنی ها برای کلیه های شما آن هایی هستند که از منابع طبیعی تهیه شده و حاوی مواد افزودنی کم یا فاقد آن باشند.

رژیم غذایی و به ویژه مایعاتی که در ابتدای روز مصرف می کنید، مقتدرترین فاکتور در تعیین سلامت یا ابتلا به بیماری های کلیوی هستند.

بیشتر ما روز خود را با یک فنجان چای، قهوه یا آبمیوه شروع می کنیم، بدون آنکه بدانیم همین اولین جرعه صبحگاهی، چه سرنوشتی را برای اندام های حیاتی بدنمان رقم می زند. کلیه ها با وجود جثه کوچکشان، مانند یک تصفیه خانه شبانه روزی، بار سنگین دفع سموم، تنظیم مایعات و کنترل فشار خون را به دوش می کشند.

—

کدام میوه ها برای کاهش وزن مناسب تر هستند؟

زمان مصرف میوه می‌تواند در کنترل اشتها، جلوگیری از پرخوری و افزایش کیفیت رژیم غذایی نقش مؤثری داشته باشد.

میوه‌ها همواره یکی از ارکان اصلی یک رژیم غذایی سالم به شمار می‌روند و متخصصان تغذیه بر مصرف روزانه آن‌ها تأکید دارند. با این حال، یکی از پرسش‌های رایج در میان افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند این است که آیا زمان مصرف میوه می‌تواند بر روند لاغری تأثیر بگذارد؟

در سال‌های اخیر، توصیه‌های مختلفی درباره بهترین زمان خوردن میوه منتشر شده است؛ برخی معتقدند میوه باید فقط صبح مصرف شود، برخی دیگر خوردن آن در شب را عامل افزایش وزن می‌دانند. اما آیا این ادعاها از نظر علمی درست است؟

—

۲ دانه‌ سرشار از امگا ۳

اسیدهای چرب امگا ۳ از مواد مغذی هستند که بدن ما از طریق غذاهایی که می‌خوریم (یا مکمل‌های غذایی) آنها را دریافت می‌کند.

متخصصان تغذیه می‌گویند در واقع بدن نمی‌تواند خودش این اسیدهای چرب را بسازد و باید آن را از منابع غذایی تامین کند.

این ماده، یکی از ساختارهای کلیدی در ساختمان دیواره سلولی تمام سلول‌های بدن شما محسوب می‌شوند. علاوه بر این یک منبع انرژی است که به اندام‌های اصلی بدن از جمله قلب، عروق خونی، ریه‌ها و همچنین سیستم ایمنی کمک می‌کند تا عملکرد مناسب و سالمی داشته باشند.

—

۲ دانه‌ سرشار از امگا ۳

اسیدهای چرب امگا ۳ از مواد مغذی هستند که بدن ما از طریق غذاهایی که می‌خوریم (یا مکمل‌های غذایی) آنها را دریافت می‌کند.

متخصصان تغذیه می‌گویند در واقع بدن نمی‌تواند خودش این اسیدهای چرب را بسازد و باید آن را از منابع غذایی تامین کند.

این ماده، یکی از ساختارهای کلیدی در ساختمان دیواره سلولی تمام سلول‌های بدن شما محسوب می‌شوند. علاوه بر این یک منبع انرژی است که به اندام‌های اصلی بدن از جمله قلب، عروق خونی، ریه‌ها و همچنین سیستم ایمنی کمک می‌کند تا عملکرد مناسب و سالمی داشته باشند.

—

۷ دمنوش جادویی برای کنترل قند خون

دیابت تنها یک عدد روی دستگاه گلوکومتر نیست، بلکه سبک زندگی‌ای است که مدیریت دقیق آن، ضامن سلامتی قلب، کلیه‌ها و اعصاب شماست.

۱. دمنوش دارچین

دارچین به دلیل داشتن ترکیبات پلی‌فنولی، توانایی تقلید عملکرد انسولین را دارد و می‌تواند مقاومت سلول‌ها به انسولین را کاهش داده و قند خون پس از صرف غذا را به شکل محسوسی کنترل کند.

—

شما بیشتر از چیزی که فکر می‌کنید، سدیم مصرف می‌کنید

نمک پنهان یکی از مهم‌ترین مشکلات تغذیه مدرن است. بسیاری از مردم بدون اینکه متوجه باشند، روزانه چند برابر مقدار توصیه‌شده سدیم مصرف می‌کنند. کنترل نمک، فقط کنار گذاشتن نمکدان نیست؛ بلکه شناخت غذاهای فرآوری‌شده است.

بیشتر مردم تصور می‌کنند اگر غذایشان خیلی شور نباشد، احتمالاً نمک زیادی مصرف نمی‌کنند. اما متخصصان تغذیه می‌گویند بخش بزرگی از سدیمی که وارد بدن می‌شود، در غذاهایی پنهان است که حتی طعم شور واضحی ندارند.

در واقع، دشمن اصلی سلامت قلب فقط نمکی نیست که روی غذا می‌ریزیم؛ بلکه نمکی است که از قبل داخل محصولات صنعتی و فرآوری‌شده وجود دارد.

—

مزایای مصرف نان کامل

رئیس دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی (ساغ) استان سمنان گفت: نان کامل به دلیل دارا بودن سبوس، فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی، دارای مزایای فراوانی است.

دکتر آنا عبدالشاهی افزود: از جمله این مزایا می توان به مواردی مانند کمک به کنترل قند خون، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، افزایش احساس سیری و پیشگیری از چاقی اشاره کرد.

وی ادامه داد: با عنایت به اهمیت حیاتی ارتقای سلامت جامعه و نقش بی‌بدیل تغذیه سالم در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر، و با توجه به اینکه نان کامل به دلیل دارا بودن سبوس، فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی، دارای مزایای فراوانی است، ترویج مصرف این محصول به عنوان یکی از راهکارهای مؤثر در بهبود الگوی تغذیه‌ای ضروری است.

—

درمان قند خون با مصرف روزانه این میوه محبوب

نتایج یک پژوهش جدید نشان می‌دهد مصرف روزانه آووکادو می‌تواند به بهبود کیفیت رژیم غذایی و کنترل بهتر قند خون کمک کند. افرادی که به مدت ۶ ماه روزانه یک آووکادو مصرف کرده‌اند،در مقایسه با دیگران بار گلیسمی پایین‌تری داشته‌اند؛ شاخصی که نقش مهمی در سلامت متابولیک و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها دارد.

پژوهش جدیدی نشان می‌دهد مصرف روزانه یک آووکادو می تواند به کاهش بار گلیسمی رژیم غذایی کمک کند؛ شاخصی که بیانگر تأثیر مقدار و نوع کربوهیدرات‌های مصرفی بر افزایش قند خون است.

بار گلیسمی (Glycemic Load) معیاری است که هم کیفیت و هم مقدار کربوهیدرات موجود در غذا را در نظر می‌گیرد و نشان می‌دهد یک وعده غذایی تا چه اندازه می‌تواند سطح قندخون را افزایش دهد. مطالعات پیشین نشان داده‌اند رژیم‌های غذایی با بار گلیسمی پایین‌تر ممکن است در پیشگیری از دیابت، کاهش خطر برخی سرطان‌ها و حتی کاهش مرگ‌ومیر ناشی از همه علل نقش داشته باشند.

—

سبزیجات مفید برای سلامت قلب کدامند؟

نتایج پژوهش جدید نشان می‌دهد، مصرف روزانه فقط یک فنجان سبزیجات سرشار از نیترات می‌تواند فشار خون را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را تا ۲۶ درصد کم کند.

بیماری‌های قلبی، همچنان مهم‌ترین علت مرگ‌ومیر در جهان هستند و هر سال نزدیک به ۱۸ میلیون نفر را به کام مرگ می‌کشانند. این بیماری‌ها در همه کشورها دیده می‌شوند و بار سنگینی را بر دوش خانواده‌ها، نظام‌های سلامت و جوامع تحمیل می‌کنند.

بیماری‌های قلبی طیف گسترده‌ای از اختلالات قلب و عروق ازجمله حمله قلبی، نارسایی قلبی و سکته مغزی را در بر می‌گیرند. هرچند برخی عوامل خطر مانند سن و سابقه خانوادگی قابل تغییر نیستند، اما بسیاری از عوامل دیگر به سبک زندگی روزمره افراد ارتباط دارند.

—

پخت کینوا به جای برنج

پخت کینوا نسبت به برنج ساده‌تر است، اما اگر درست انجام نشود احتمال دارد طعم تلخ یا بافت نامناسبی پیدا کند.

کینوا یکی از غلات جدید و بسیار مقوی است که در سال‌های اخیر به‌عنوان جایگزین برنج در رژیم‌های غذایی سالم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و به همین دلیل هم در رژیم‌های لاغری و هم در برنامه غذایی ورزشکاران استفاده می‌شود. پخت کینوا نسبت به برنج ساده‌تر است، اما اگر درست انجام نشود احتمال دارد طعم تلخ یا بافت نامناسبی پیدا کند.

کینوا یک دانه خوراکی است که در سال‌های اخیر به‌عنوان یک غذای سالم و مقوی شناخته شده و خیلی‌ها آن را جایگزین برنج در رژیم غذایی خود کرده‌اند. این ماده غذایی نسبت به برنج پروتئین بیشتری دارد و از نظر فیبر و مواد معدنی هم غنی‌تر است. ازجمله دلایل محبوبیت کینوا مربوط به سبک‌تر بودن آن نسبت به برنج می‌شود که معمولاً احساس سنگینی کمتری بعد از مصرف ایجاد می‌کند. به همین دلیل در رژیم‌های لاغری و برنامه‌های غذایی ورزشی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.

—

دیپ بادمجان خامه ای؛ یک پیش غذای جذاب

دیپ بادمجان خامه‌ای نوعی پیش‌غذای بسیار خوشمزه است که از ترکیب بادمجان با سیب زمینی، مرغ، ماست، شوید و... تهیه می‌شود.

دیپ نوعی سس غلیظ خوشمزه است که برای مزه‌دار کردن در کنار انواع ساندویچ، سیب زمینی، گوشت، ماهی، سبزیجات و فینگرفود سرو می‌شود. اشتباه نکنید! دیپ هیچ ربطی به سس ندارد. پایه اصلی دیپ ممعولا شیر و خامه و پنیر است و به صورت مکمل در کنار غذا از آن استفاده می‌شود. دیپ درواقع یکجور پیش‌غذاست که به صورت تنها هم سرو می‌شود و خیلی هم خوشمزه است. دیپ‌ها انواع مختلفی دارند مثل دیپ چدار، دیپ گوجه فرنگی، دیپ لوبیا، دیپ قارچ و... . کافی است کمی خلاقیت داشته باشید تا بتوانید دیپ‌های جدید با طعم‌های خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

دیپ بادمجان خامه‌ای نوعی دیپ بسیار خوشمزه است که از ترکیب بادمجان سرخ شده با مرغ، سیب زمینی، شوید، گردو و... تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. این دیپ همچنین برای میز پذیرایی در مهمانی‌ها نیز یک انتخاب مناسب است. اگر دوست دارید این دیپ خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دیپ بادمجان خامه‌ای همراه ما باشید.

—

عوارض انرژی زاها را جدی بگیرید

نوشیدنی‌های انرژی‌زا اغلب حاوی مقادیر زیادی شکر یا شیرین‌کننده هستند. مصرف این مقدار زیاد شکر می‌تواند به سرعت سطح قند خون را افزایش دهد. افزایش مکرر قند خون می‌تواند به طور مکرر تولید انسولین را تحریک کرده و مقاومت به انسولین را القا کند. وقتی مقاومت به انسولین رخ می‌دهد، خطرابتلا به دیابت نوع۲ افزایش می‌یابد.

درهوای گرم نوشیدنی‌ها طرفداران زیادی پیدا می‌کنند به‌خصوص اگر انرژی‌زا باشند! البته نوشیدنی‌های انرژی‌زا معمولا درسبد خرید نوجوان‌هاست و تابستان و زمستان ندارد.

مصرف طولانی‌مدت این نوشیدنی‌ها باکافئین بالایی که دارند چه اثراتی می‌توانند روی سلامت داشته باشند؟ پس اگرخودتان یا اطرافیان‌تان هوادار سرسخت نوشیدنی‌های انرژی‌زا هستید این مطلب را ازverywellhealth بخوانید.

—

مصرف نمک می‌تواند مشکلات حافظه را تشدید کند

یک مطالعه جدید می‌گوید استفاده از نمک می‌تواند پیامدهای طولانی‌مدتی برای حافظه و سلامت مغز داشته باشد.

به نقل از مدیسن نت، به گفته محققان، به نظر می‌رسد مصرف بیشتر سدیم بر حافظه اپیزودیک، نوعی از حافظه که برای به یاد آوردن تجربیات شخصی و رویدادهای خاص گذشته استفاده می‌شود، تأثیر می‌گذارد.

محققان دریافتند که این اثر که می‌تواند باعث شود فرد هر چیزی را اعم از جایی که ماشین را پارک کرده تا اولین روز مدرسه خود فراموش کند، عمدتاً در بین مردان رخ داده است.

—

محققان: غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌توانند خطر زوال عقل را ۵۸ درصد افزایش دهند

تحقیقات جدید دانشمندان دانشکده سلامت عمومی هاروارد نشان می‌دهد افرادی که روزانه بیش از ۹۰۰ گرم غذاهای فوق‌فرآوری‌شده مانند هات‌داگ و بیسکویت مصرف می‌کنند، با افزایش ۵۸ درصدی خطر ابتلا به زوال عقل مواجه هستند. این مطالعه همچنین نشان داده که مصرف این مواد غذایی خطر ابتلا به اختلالات شناختی را تا ۴۶ درصد افزایش می‌دهد.

براساس مطالعه جدید، خطر این مواد غذایی فقط محدود به مصرف‌کنندگان افراطی نیست و حتی مصرف سطوح متوسط (حدود ۴۵۰ گرم یا کمتر در روز) نیز برای مغز مشکل‌ساز است. «سیندی لونگ»، دانشیار تغذیه سلامت عمومی، در گفتگو با وال‌استریت ژورنال اعلام کرده این تصور که اگر تمام کالری خود را از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده دریافت نکنیم در امان هستیم، اشتباه است و این تحقیق نشان می‌دهد که هیچ سطح ایمنی برای مصرف این غذاها وجود ندارد.

محققان در این مطالعه، وضعیت سلامت بیش از ۵,۳۰۰ فرد مسن را در بازه زمانی نزدیک به یک دهه ارزیابی کردند. اطلاعات این افراد از مطالعه سلامت و بازنشستگی دانشگاه میشیگان استخراج شده بوده که داده‌های پزشکی حدود ۲۰,۰۰۰ آمریکایی را شامل می‌شود. در این بررسی، داده‌های مربوط به رژیم غذایی، دخانیات، مصرف الکل، میزان فعالیت بدنی و دیگر عوامل مؤثر بر سلامت مغز نیز جمع‌آوری شده است.

—

بهترین غذا برای ورزش و ریکاوری

پژوهشگران می‌گویند یک غذای رایج می‌تواند به بدن شما در هنگام تمرینات ورزشی به خوبی سوخت‌رسانی کند و همچنین به ریکاوری بدن پس از ورزش کمک کند.

عسل هزاران سال است که توسط انسان‌ها به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی و منبع انرژی برای حفظ کار و عملکرد فیزیکی استفاده می‌شود. اخیراً نیز به عنوان یک گزینه طبیعی برای سوخت‌رسانی به بدن در هنگام ورزش دوباره مطرح شده است و برخی از کاربران رسانه‌های اجتماعی ادعا می‌کنند زمانی که به تقویت انرژی نیاز دارند، خوردن آن قبل از تمرین یک راهکار عالی است.

جالب اینجاست که سباستین ساو(Sebastian Sawe)، اولین مردی که یک ماراتن را زیر دو ساعت دوید، قبل از مسابقه خود با نان و عسل سوخت‌گیری کرد.

—

نوشیدنی پرطرفداری که استخوان ها را محکم می‌کند

یافته ها نشان می‌دهد که مصرف چای ممکن است به حفظ استحکام استخوان‌ها در دوران سالمندی کمک کند.

بیماری پوکی استخوان معمولاً به اندازه بیماری‌های قلبی یا سرطان مورد توجه قرار نمی‌گیرد، اما تأثیر آن بر کیفیت زندگی بسیار قابل‌توجه است. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که تراکم و توده استخوانی کاهش یابد و اغلب تا زمان وقوع شکستگی هیچ علامت مشخصی ندارد.

با افزایش سن، به‌ویژه پس از یائسگی، خطر ابتلا به پوکی استخوان بیشتر می‌شود. به همین دلیل پژوهشگران همواره به دنبال شناسایی عادت‌های روزمره‌ای هستند که بتوانند از سلامت استخوان‌ها محافظت کنند. اکنون نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که نوشیدن چای، به‌خصوص در ساعات صبح، ممکن است یکی از این عادت‌های مفید باشد.

—

فواید متعدد شیره انگور برای سلامت بدن

شیره انگور یا دوشاب ماده ای بسیار مغذی و مقوی با طبع گرم است که خواص و فواید بی نظیری برای سلامت بدن و بهبود بیماری ها دارد.

شیره انگور که در طب سنتی با نام دبس یا دوشاب شناخته می‌شود، از تغلیظ آب انگور به دست می‌آید. این ماده غذایی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و خواص متعددی برای سلامت بدن دارد. در ادامه با طبع شیره انگور و مهم‌ترین فواید آن آشنا می‌شوید.

طبع شیره انگور گرم و تر است و برای افراد سردمزاج مفید است. مصلح شیره انگور یا دوشاب، تخم ریحان است. با هم نگاهی خواهیم داشت به فواید شیره انگور که شامل:

—

مدیریت تغذیه در بحران یک مهارت حیاتی است

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی سمنان گفت: در شرایط بحران، تغذیه سالم فقط یک موضوع غذایی نیست، بلکه بخشی از حفظ سلامت، ایمنی و تاب آوری خانواده ها است، حتی با امکانات محدود هم می توان با انتخاب درست غذا، رعایت بهداشت و توجه به گروه های آسیب پذیر، از بسیاری از مشکلات جلوگیری کرد.

—

هشدار وزارت بهداشت؛ کمبود لبنیات در رژیم غذایی و افزایش خطر پوکی استخوان و کوتاهی قد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تاکید بر نقش شیر و لبنیات در تامین کلسیم مورد نیاز بدن، گفت: کم‌مصرفی لبنیات در کودکی منجر به کوتاهی قد، در میانسالی به کاهش تراکم استخوان و در سالمندی به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی می‌انجامد.

دکتر احمد اسماعیل‌زاده - دکترای تغذیه و رژیم‌ درمانی ضمن تشریح اهمیت مصرف شیر و لبنیات در گروه‌های مختلف سنی، گفت: شیر یک ماده غذایی نسبتاً کامل است و مقدار زیادی از نیاز بدن به کلسیم، ویتامین‌هایی مانند ویتامین B۲ و سایر مواد مغذی را تأمین می‌کند.

اسماعیل‌زاده با اشاره به اینکه اهمیت مصرف شیر در همه گروه‌های سنی یکسان نیست، بیان کرد: در کودکان، نوزادان، نوجوانان، مادران باردار و سالمندان، نقش شیر و لبنیات بسیار برجسته‌تر از سایر گروه‌هاست. سالمندان برای پیشگیری از پوکی استخوان و کودکان برای رشد قدی به شدت به این ماده غذایی نیاز دارند.

—

به این دلایل باید نوشابه های سیاه را کنار بگذارید

کولاهای تیره حاوی اسید فسفریک هستند؛ شکلی از فسفر که به نوشابه‌ها طعم تند و تیز می‌دهد و به عنوان نگهدارنده عمل می‌کند.

نوشابه‌های کولای تیره، پای ثابت بسیاری ازسفره ها و ازپرمصرف ترین نوشیدنی های جهان هستند؛ اما آیا می‌دانید این نوشابه‌ها چقدر مضر هستند؟

فشار بر کلیه با اسید فسفریک

—

با مصرف این سبزیجات دیابت را کنترل کنید

هرچند داروها می‌توانند به کنترل دیابت کمک کنند، اما عادات سبک زندگی سالم همچنان یکی از قدرتمندترین ابزارها برای مدیریت این بیماری هستند.

دیابت نوع ۲، یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن در جهان است. این بیماری صدها میلیون نفر را تحت تاثیر قرار می‌دهد و زمانی رخ می‌دهد که بدن دیگر نمی‌تواند از انسولین به درستی استفاده کند. انسولین، هورمونی است که به انتقال قند از جریان خون به درون سلول‌ها کمک می‌کند تا از آن برای انرژی استفاده شود. هنگامی که این فرایند به خوبی کار نکند، قند در خون جمع می‌شود. با گذشت زمان، قند خون بالا می‌تواند به رگ‌های خونی، اعصاب، چشم‌ها، کلیه‌ها و قلب آسیب برساند.

در میان تمام تغییرات رژیم غذایی، مصرف سبزیجات بیشتر اغلب یکی از ساده‌ترین و موثرترین روش‌هایی است که افراد می‌توانند مدنظر داشته باشند.  سبزیجات مواد مغذی مهمی را فراهم می‌کنند در حالی که به‌طور کلی کالری و کربوهیدرات کمی دارند که این امر آنها را به ویژه برای کنترل سطح قند خون مفید می‌سازد.

—

چرا رژیم غذایی مدیترانه ای خوب است؟

سال‌ها بررسی و مطالعات محققان نشان داده است رژیم غذایی مدیترانه‌ای عمر افراد را طولانی می‌کند، به‌ویژه اگر از سبک زندگی مردم مناطق مدیترانه‌ای در دهه ۱۹۵۰ پیروی شود.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای متشکل از مواد غذایی گیاهی، گوشت ماهی، گوشت قرمز کم‌چرب و لبنیات است. در این نوع رژیم غذایی سبزی‌های رنگارنگ بسیار مصرف می‌شود اما مقدار گوشت و لبنیات مصرفی از کم تا متوسط در نظر گرفته می‌شود. در رژیم غذایی مدیترانه‌ای نوشیدنی الکلی جایی ندارد. اما ساکنان مناطق مدیترانه گاهی‌اوقات از این نوع نوشیدنی‌ مصرف می‌کنند. 

صدساله‌های ایتالیایی

—

خوشمزه ترین ساندویج تن ماهی اینجاست

ساندویچ تن ماهی نوعی ساندویچ سرد بسیار خوشمزه است که از ترکیب تن ماهی با سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، کرفس، پیاز و... تهیه می‌شود.

ساندویچ ازجمله غذاهای محبوب دنیاست که مواد غذایی مانند گوشت یا مرغ، سبزیجات، پنیر و... بین دو لایه نان قرار می‌گیرد. «جان مونتاگو، ارل چهارم ساندویچ» این غذا را در قرن هجدهم میلادی اختراع کرد. ساندویچ به عنوان یک غذای آماده و ساده که تنوع زیادی دارد و به‌راحتی قابل تهیه کردن است، طرفداران زیادی دارد. ساندویچ غذایی است که در سفر، پیکنیک، پارک، شهربازی و... به‌راحتی قابل حمل و استفاده است. ساندویچ‌ها در دو نوع گرم و سرد و در انواع مرغ، گوشت، سبزیجات، شامی و کوکو، همبرگر، کباب و... تهیه می‌شوند.

ساندویچ تن ماهی یکی از انواع ساندویچ‌های سرد است که از ترکیب تن ماهی با سبزیجاتی مانند کرفس، پیاز، شوید، فلفل دلمه‌ای و... تهیه می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. این ساندویچ برای دورهی‌ها و جشن تولد یک انتخاب عالی است. اگر دوست دارید خوشمزه‌ترین ساندویچ تن ماهی را درست کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه این ساندویچ تن ماهی بی‌‎نظیر همراه ما باشید.

—

کاهش کلسترول بد با دو خوراکی محبوب

برخی پژوهش‌ها نشان داده‌اند که ترکیب شکلات تلخ و بادام می‌تواند روی برخی شاخص‌های کلسترول اثر مثبت بگذارد و به کاهش LDL (کلسترول بد) کمک کند.

بادام و شکلات تلخ هرکدام به‌تنهایی فواید زیادی برای سلامت قلب دارند، اما تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف هم‌زمان آن‌ها ممکن است اثرات بیشتری بر کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب داشته باشد.

ترکیب بادام و شکلات تلخ؛ اثر هم‌افزایی برای کلسترول

—

وقتی میوه سلامتی به تهدیدی برای قلب تبدیل می‌شود

زیتون علی‌رغم وجود چربی‌های غیراشباع مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها، به دلیل محتوای بالای سدیم، می‌تواند ریسک افزایش فشار خون را به دنبال داشته باشد و مصرف آن نیازمند رعایت اعتدال است.

در سبد غذایی مدیترانه‌ای، زیتون همواره به عنوان نماد سلامتی شناخته می‌شود، اما نتایج بررسی‌های اخیر نشان می‌دهد که فرآیند تلخی‌زدایی این میوه محبوب با نمک، می‌تواند جنبه‌های مثبت آن را برای بیماران قلبی تحت‌الشعاع قرار دهد.

به نقل از وری ول هلث، زیتون، این میوه کهن و محبوب که پای ثابت سفره‌های ایرانی و رژیم‌های غذایی مشهور جهان است، همواره به دلیل خواص معجزه‌آسای خود ستوده شده است. با این حال، گزارش‌های نوین پزشکی نشان می‌دهند که مصرف بی‌رویه و بدون ملاحظه زیتون‌های فرآوری شده (زیتون‌های کنسروی و شور) می‌تواند چاقوی دو لبه‌ای برای سلامت قلب و عروق باشد. اگرچه زیتون سرشار از ترکیبات محافظ قلب است، اما سایه سنگین «سدیم» بر سر این میوه، مصرف‌کنندگان را با چالش جدی مواجه کرده است.

—

در روزهای گرم آب بنوشید

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، با اشاره به افزایش دمای هوا و خطر گرمازدگی گفت: توصیه می‌شود در این ایام علاوه بر مصرف فراوان مایعات، میوه و سبزیجات، نوشیدن غذاها و مایعات حاوی کافئین از قبیل قهوه، شکلات‌های کاکائویی، نوشابه و چای پررنگ را محدود کنید چراکه این عوامل باعث دهیدراته شدن و کم آبی بدن می‌شوند.

دکتر احمد اسماعیل‌زاده اظهار داشت: گرمازدگی یا حمله‌های ناشی از گرمازدگی، زمانی رخ می‌دهد که بدن دیگر قادر به خنک کردن مناسب خود نباشد و دمای بدن به سرعت افزایش یابد؛ موضوعی که می‌تواند به اندام‌های حیاتی آسیب جدی وارد کند.

وی افزود: بدن انسان به طور طبیعی از طریق تعریق خود را خنک می‌کند، اما در شرایط گرمای شدید، این مکانیسم ممکن است کافی نباشد. به همین دلیل رعایت نکات تغذیه‌ای و مصرف صحیح مایعات در روزهای گرم سال اهمیت بسیار زیادی دارد.

—

کافئین، خطر دیابت را کاهش دهد؟

کشف جدید دانشمندان می گوید: کافئین شاید خطر دیابت را کاهش دهد!

پژوهش جدید دانشمندان سوئد و بریتانیا نشان می‌دهد افرادی که به‌طور ژنتیکی کافئین بیشتری در خون خود نگه می‌دارند، معمولاً چربی بدن کمتر و خطر پایین‌تری برای ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند. محققان می‌گویند کافئین ممکن است با افزایش چربی‌سوزی و بالا بردن متابولیسم بدن، در کاهش وزن نقش داشته باشد.

این مطالعه که روی داده‌های ژنتیکی حدود ۱۰ هزار نفر انجام شده، هنوز مصرف زیاد قهوه را توصیه نمی‌کند؛ چون کافئین می‌تواند عوارضی مثل بی‌خوابی و اضطراب هم ایجاد کند. با این حال، دانشمندان معتقدند نوشیدنی‌های کافئین‌دار بدون کالری شاید در آینده به بخشی از راهکارهای پیشگیری از چاقی و دیابت تبدیل شوند.

—

حذف صبحانه با افسردگی مرتبط است؟

متخصصان سلامت روان معمولاً هنگام درمان اختلالات خلقی، عواملی مانند رویدادهای زندگی، ژنتیک و شیمی مغز را بررسی می‌کنند، اما در سال‌های اخیر توجه پژوهشگران به نقش سبک زندگی، به‌ویژه الگوهای تغذیه و زمان‌بندی غذا خوردن، بیشتر شده است.

پژوهش تازه‌ای نشان می‌دهد خوردن وعده‌های غذایی منظم و در ساعت‌های مشخص، با کاهش احتمال بروز علائم افسردگی ارتباط دارد. بر اساس این مطالعه، افرادی که به‌طور مکرر وعده‌های اصلی غذا را حذف می‌کنند، بیشتر از دیگران علائم افسردگی را گزارش می‌کنند؛ هرچند داشتن رژیم غذایی متنوع می‌تواند تا حدی این ارتباط را تضعیف کند. نتایج این تحقیق در نشریه علمی Journal of Affective Disorders منتشر شده است.

به نقل از psypost، افسردگی همچنان یکی از مهم‌ترین عوامل ناتوانی در جهان به شمار می‌رود و نزدیک به ۲۸۰ میلیون نفر را تحت تأثیر قرار داده است. متخصصان سلامت روان معمولاً هنگام درمان اختلالات خلقی، عواملی مانند رویدادهای زندگی، ژنتیک و شیمی مغز را بررسی می‌کنند، اما در سال‌های اخیر توجه پژوهشگران به نقش سبک زندگی، به‌ویژه الگوهای تغذیه و زمان‌بندی غذا خوردن، بیشتر شده است.

—

سالم‌تر و ارزان‌تر شدن مواد غذایی با سه تغییر کوچک پیشنهادی AI

بسیاری از مردم می‌دانند باید سالم‌تر غذا بخورند، اما تبدیل توصیه‌های کلی به یک وعده واقعی کار ساده‌ای نیست. یک رویکرد رایانه‌ای تازه با استفاده از هوش مصنوعی تلاش کرده این فاصله را با پیشنهاد چند جابه‌جایی کوچک در مواد غذایی کم کند.

در سال‌های اخیر، توصیه‌های تغذیه‌ای برای کاهش خطر بیماری‌هایی مثل دیابت و مشکلات قلبی-عروقی به‌خوبی تدوین شده‌اند. با این حال، مسئله اصلی برای اغلب افراد این است که «از کجا شروع کنیم؟» فاصله بین دانستنِ اصول کلی مثل کاهش نمک، افزایش سبزیجات یا انتخاب مواد کمتر فرآوری‌شده و اجرا کردن آن‌ها در صبحانه، ناهار و شامِ واقعی، فاصله‌ای روزمره و تکرارشونده است. خیلی وقت‌ها افراد با برنامه‌هایی روبه‌رو می‌شوند که تغییرات گسترده می‌خواهند؛ تغییراتی که یا با ذائقه خانواده سازگار نیست، یا وقت و هزینه بیشتری می‌طلبد، یا آن‌قدر پیچیده است که به سردرگمی و رها کردن برنامه می‌انجامد.

ضرورت پرداختن به این موضوع فقط «سلامت» نیست؛ «هزینه» هم هست. انتخاب‌های غذایی در زندگی واقعی تحت تأثیر قیمت مواد اولیه، عادت‌های غذایی، دسترسی به مواد تازه و حتی زمان آماده‌سازی قرار دارند. به همین دلیل، ابزارهای توصیه‌گر غذایی اگر بخواهند واقعاً کاربردی باشند، باید هم به قابل‌اجرا بودن پیشنهادها فکر کنند و هم به مقرون‌به‌صرفه بودن آن‌ها. از این زاویه، ایده «تغییرات کوچک اما هدفمند» اهمیت پیدا می‌کند: به‌جای بازطراحی کامل یک وعده، تنها یک تا سه جایگزینی که هم مزه و سبک کلی غذا را حفظ کند و هم آن را به معیارهای تغذیه‌ای نزدیک‌تر سازد.

—

چرا به کوکو «کوکو» می‌گویند؟

کوکو یکی از غذاهای ساده، سریع و محبوب در آشپزی ایرانی است. از کوکو سبزی گرفته تا کوکو سیب‌زمینی، این غذا در بسیاری از خانه‌های ایرانی پخته می‌شود. اما شاید برایتان جالب باشد بدانید چرا به این غذا «کوکو» می‌گویند و ریشه این نام از کجا آمده است.

واژه «کوکو» احتمالاً از زبان خارجی وارد فرهنگ غذایی ایران شده است. برخی پژوهشگران معتقدند این نام از کلمه فرانسوی «Coucou» یا واژه‌های مشابه در آشپزی اروپایی گرفته شده که به غذاهایی گفته می‌شود که مواد مختلف با تخم‌مرغ ترکیب شده و سپس سرخ می‌شوند.

در واقع ویژگی اصلی کوکو همین ترکیب مواد با تخم‌مرغ و سرخ کردن آن در روغن است. این روش پخت باعث می‌شود مواد غذایی به شکل یک غذای یکپارچه دربیایند و بافتی نرم و خوش‌طعم پیدا کنند.

—

هشدار؛ این عادت غذایی شما را دیابتی می‌کند

متخصصان می‌گویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فست‌فودها، سرخ‌کردنی‌ها و خوراکی‌های پرچرب هم می‌تواند بدن را به سمت ابتلا به دیابت نوع ۲ سوق دهد.

متخصصان می‌گویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فست‌فودها، سرخ‌کردنی‌ها و خوراکی‌های پرچرب هم مثل قند و شکر می‌تواند بدن را به دیابت نوع ۲ مبتلا کند.

خیلی از افراد تصور می‌کنند ابتلا به دیابت فقط به خاطر زیاده‌روی در مصرف قند و شیرینی رخ می‌دهد. درحالی‌که متخصصان می‌گویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فست‌فودها، سرخ‌کردنی‌ها و خوراکی‌های پرچرب هم می‌تواند بدن را به سمت ابتلا به دیابت نوع ۲ سوق دهد.

—

کالباس خانگی با روشی آسان و فوری

کالباس خانگی نوعی کالباس بسیار خوشمزه و سالم است که می‌توانید آن را با مواد تازه و بدون افزودنی در منزل تهیه کنید.

کالباس نوعی محصول گوشتی از خانواده سوسیس است که معمولا به صورت سرد و برش خورده مصرف می‌شود. تاریخ تولید سویس و کالباس در ایران به سال 1307 شمسی بر می‌گردد، زمانی که یک فرد روسی به نام افونامو در شهر بندر انزلی با استفاده از یک ماشین دستی کوچک به تولید سوسیس و کالباس پرداخت تا هم وطنانش بتوانند به راحتی این محصول را در ایران تهیه کنند. بعدها این صنعت در ایران رونق پیدا کرد و سوسیس و کالباس مورد توجه ایرانیان قرار گرفت. کالباس یک فرآورده غذایی خوشمزه و محبوب در میان همه افراد است که هم به صورت خام در انواع ساندویچ‌ها مصرف می‌شود و هم برای تهیه انواع پیتزا، فست فودها و غذاهای مدرن و امروزی از آن استفاده می‌شود.

مصرف کالباس البته خطراتی هم برای سلامتی دارد و باید همیشه برندهای معتبر و مورد اطمینان آن را تهیه کرد که بسیار هم گران هستند. شما می‌توانید در منزل با یک روش ساده و مواد لازم در دسترس کالباس خانگی خوشمزه و درعین حال سالم را تهیه کنید و با خیال راحت از خوردن آن لذت ببرید. کالباس خانگی به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. ما می‌خواهیم در این مطلب آموزش یک مدل کالباس بسیار آسان و خوشمزه را بدون نیاز به جوشاندن و یا قالب مخصوص با شما به اشتراک بگذاریم، پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

—

۷ عادت اشتباه که بدن شما را دچار کم آبی می کند

نوشیدن منظم مقدار کم آب در طول روز، بسیار مؤثرتر از جبران ناگهانی کم‌آبی است.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند فقط زمانی که احساس تشنگی دارند بدنشان به آب نیاز دارد، اما کارشناسان می‌گویند برخی عادت‌های روزمره می‌تواند بدون علائم واضح، بدن را دچار کم‌آبی کند؛ وضعیتی که روی انرژی، تمرکز، عملکرد مغز و حتی سلامت عمومی تأثیرگذار است.

کم‌آبی بدن همیشه با تشنگی شدید خودش را نشان نمی‌دهد. بسیاری از افراد در طول روز، بدون اینکه متوجه شوند، عادت‌هایی دارند که باعث کاهش آب بدن، افت انرژی، کاهش تمرکز و حتی اختلال در عملکرد بدن می‌شود.

—

ترکیب این دو خوراکی خوشمزه کلسترول بد را کاهش می‌دهد

تحقیقات جدید نشان می‌دهد ترکیب بادام و شکلات تلخ ممکن است اثرات مثبتی بر کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب داشته باشد، البته در صورت مصرف متعادل.

بادام و شکلات تلخ هرکدام به‌تنهایی فواید زیادی برای سلامت قلب دارند، اما تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف هم‌زمان آن‌ها ممکن است اثرات بیشتری بر کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب داشته باشد.

ترکیب بادام و شکلات تلخ؛ اثر هم‌افزایی برای کلسترول

—

چرا استرس باعث پرخوری می‌شود؟

پرخوری در زمان استرس فقط یک عادت روانی نیست؛ مغز انسان در شرایط اضطراب واقعاً به‌دنبال انرژی و آرامش فوری می‌گردد. شناخت این سازوکار می‌تواند کمک کند رابطه سالم‌تری با غذا داشته باشیم.

بسیاری از افراد در دوران استرس، ناخودآگاه بیشتر سراغ غذا می‌روند؛ مخصوصاً خوراکی‌های شیرین، چرب یا پرکالری. این رفتار فقط ضعف اراده نیست، بلکه ریشه‌های عمیق بیولوژیک و عصبی دارد. دانشمندان می‌گویند مغز انسان در شرایط استرس، غذا را نوعی ابزار بقا تلقی می‌کند.

مثلث استرس، کم‌خوابی و پرخوری

—

روغن های پخت و پز خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند؟

آیا روغنی که هر روز با آن آشپزی می‌کنید، می‌تواند بی‌صدا خطر ابتلای شما به سرطان را افزایش دهد؟ نتایج پژوهش اخیر پاسخ می‌دهد که چنین خطری وجود دارد اما به مواردی بستگی دارد.

پژوهشگران ارتباط نگران‌کننده‌ای بین اسید لینولئیک موجود در بسیاری از روغن‌های رایج آشپزی و سرطان تهاجمی پستان (نوع سه‌گانه منفی) یافتند. این خبر سوالات بزرگی درباره انتخاب‌های غذایی ما ایجاد می‌کند اما قبل از اینکه با وحشت کابینت آشپزخانه‌تان را خالی کنید، به این موارد توجه کنید.

اسید لینولئیک چیست و چرا همه‌جا وجود دارد؟

—

هشدار برای کسانی که معده حساس دارند: قهوه را این مدلی نخورید

این امر احتمال سوزش معده و سوزش سر دل را به ویژه برای افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند، افزایش می‌دهد.

متخصصان گوارش درمورد گرم کردن مجدد مکرر قهوه هشدارمی‌دهند وتأکید می‌کنند که این کارنه تنها برطعم وعطرآن تأثیرمی‌گذارد، بلکه می‌تواند ترکیب شیمیایی آن را نیزتغییردهد.

این امر احتمال سوزش معده و سوزش سر دل را به ویژه برای افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند، افزایش می‌دهد. قهوه تازه دم کرده حاوی ترکیبات مفیدی است، به ویژه آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اسیدکلروژنیک که با فواید سلامت قلب و طول عمرمرتبط است. همچنین حاوی اسیدهای طبیعی است که به آن طعم متمایز و متعادلی می‌دهد.

—

سم زدایی کبد با این سرکه سیب واقعیت دارد؟

تصور رایج درباره «سم‌زدایی کبد» با سرکه سیب پایه علمی ندارد. کبد به‌طور طبیعی وظیفه سم‌زدایی بدن را بر عهده دارد و هیچ نوشیدنی یا ماده غذایی نمی‌تواند این فرآیند را به‌طور معجزه‌آسا تقویت کند.

به گفته یک متخصص تغذیه، سرکه سیب در اصل کبد را سم‌زدایی نمی‌کند، اما ممکن است در شرایط خاص به‌ ویژه در افراد در معرض بیماری کبد چرب اثرات محافظتی محدودی داشته باشد. 

دکتر فرزاد روشن ضمیر، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در گفتگو با خبرآنلاین می گوید: یکی از رایج‌ترین ادعاها درباره سرکه سیب نقش احتمالی‌اش در «سم‌زدایی کبد» است. اما واقعیت علمی، کمی متفاوت است. سرکه سیب در اصل کبد را سم‌زدایی نمی‌کند، اما ممکن است در شرایط خاص، به‌ویژه در افراد در معرض بیماری کبد چرب مرتبط با اختلال عملکرد متابولیک، اثرات محافظتی محدودی داشته باشد.  این اثرات بیشتر به بهبود متابولیسم و کاهش عوامل زمینه‌ساز آسیب کبدی مربوط می‌شود و نه پاکسازی مستقیم سموم.

—